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兰州牛肉面你不懂的十一个点

作者:admin 发布日期: 2019-04-23 二维码分享

今天我们来给大家分享一些干货,相信大家其实对于兰州牛肉面已经是非常的了解了,那么今天我又给大家带来了关于兰州牛肉面的11个冷知识,那么话不多说接下来就让我们一起来看看吧。


兰州唏嘛香牛肉面

1. 兰州牛肉面是由兰州回民马保子 1915 年创始的,坊间所传的发源于河南的小车牛肉老汤面有可能是有商业目的。
2. 大部分人都不知道,“兰州牛肉面”.初放的并不是牛肉而是羊肉。
兰州是一个少数民族聚居的城市,兰州人喜爱面食,而回民多吃牛羊肉,“牛肉面”里一开始放的回民喜欢的羊肉,但是因为羊肉有膻味,相当一部分人不爱吃,羊肉嫩肉质碎不易成型且产肉率低,不太适合做大众饮食的配料,比划来比划去,.终弃“羊”用“牛”!
3. 所有叫“兰州拉面”的都是假的,出了甘肃的兰州牛肉面都不地道。#要吃正宗的请上兰州呀
4. 兰州牛肉面讲究“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)。
5. 因为实在太火了,在社交媒体上兰州拉面还有自己的段子产业,比如歪果仁说“吃中国人兰州拉面的时候,不许开枪”……
6. 兰州牛肉面之所以好吃,材料很重要,专用高筋面粉和拉面剂必不可少!
7. 拉面是个技术活,这个过程本身也是一场表演!在兰州还有专业的拉面培训学校哦~
8. 想要吃美味的牛肉面你还得早起,因为头锅汤做出的面.美味,汤的制作也是精益求精,一般牛肉面馆是前一天下午开始准备,午饭后,.晚两三点就打烊了。#没在凌晨等过牛肉面馆开门的吃货,不足以谈人生
9. 当你离取面窗口越来越近时,请保持警惕。盛面师傅会向你飘来一个温暖又略带期许的目光,不要误以为他是在问你“约吗”,其实此时你面临的是一个重大抉择——选择面条的形状!
10. 兰州牛肉面品牌竞争激烈,...的两大龙头有马子禄和金鼎,其他有吾穆勒、占国、黄师傅等等。在外地想吃面去这些地方靠谱一点
11. 吃牛肉面通常和卤蛋、牛肉以及小菜搭配,一碗面加上一个卤蛋,一碟牛肉和一碟小菜,简直不能再完美了!
对于兰州人来说没有什么比在疲惫委屈的时候来一碗热腾的兰州牛肉面来的舒服了,柔韧Q弹的面条浸在味道浓郁的热汤里,可以让疲惫和委屈一扫而光。

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