兰州唏嘛香餐饮管理有限公司

专访兰州唏嘛香牛肉面创始人-从打工仔到企业家

作者:admin 发布日期: 2019-05-04 二维码分享

勤劳、不怕吃苦、敢于挑战自己是他.大的特点;为人谦虚,热衷公益是他独特的风采。因为有胆识,他不但开创了兰州“晞嘛香”牛肉面这一品牌,而且使其名扬国内海外,赢得了市场的认可和广大食客的一致好评。他就是兰州泉荣餐饮管理服务有限公司董事长王泉荣。 ——题记


兰州唏嘛香牛肉面


初到兰州 处处碰壁
十三岁,本该是做梦的年纪;十三岁,本该是在父母的庇护下奔跑的年纪;十三岁,本该是坐在窗明几净的教室读着之乎者也的年纪。而十三岁时的王泉荣却因家庭生计离开了会宁中川的老家,开始了他在兰州打工创业的生涯。


世界上有一件事是确定的,那就是我们每个人都会遇到困难。而对于十三岁时刚到一座陌生城市的王泉荣来说.大的困难就是如何解决自己的温饱问题。为了走出生活的窘境,他揣着仅有的二十块钱穿梭于兰州的大街小巷找工作,虽然大街上的招聘广告有很多,但偏偏屋漏偏逢连夜雨,每一次当他怀着热切的期待去询问的时候,结局都是对方以他年龄太小为由回绝掉。他一次次闻着饭香味咽下口水继续向前,一次次看着希望的火苗被现实扑灭,心里几经奔溃,所幸,天无绝人之路,在他第七个颠沛流离的日子里他遇到了他生命中的贵人——答应招他到店里工作不但管饭还给他每月50元工资的老爷爷。


说到收留他的这家店,王泉荣满是感激之情,这家店就是位于兰州市永昌路的一家...牛肉面。


兰州唏嘛香牛肉面加盟

勤学手艺 自我创业

所谓穷人的孩子早当家,勤劳的王泉荣每天早上4店起床,砸煤、劈柴、生火、摘菜、洗碗,把他当初找工作时说的“我出生在农村,能吃苦,啥活都可以干。”这句话的每一个字都落到了实处。而且满怀感恩之情的的他在店里师傅们上班前,就会把前期工作全部做完。白天,收碗、打杂,晚上准办好第二天的工作,搞卫生,再把师傅们的工作服洗好晾好。此类种种的行迹让大家都开始对他这个老实、勤快的小孩看在眼里,喜在心里。


随着时间的推移,王泉荣慢慢了解了店里的工作流程,他开始逐步尝试切菜、和面。因为老实、踏实、上进,店里的师傅们也越来越喜欢,越来越离不开这个会宁孩子。皇天不负有心人,他的苦心终于等来回报,店里的师傅们开始让他做助手,一步一步他从师傅们那里学会了如何煮肉、调汤、拉面、捞面等。从打杂开始的他干遍了店里的每一个工种,并很迅速很熟练的掌握其要领,.后他也成了店里的顶梁柱。


兰州人的饮食习惯,早上都是来一碗牛肉面。心思细腻的王泉荣用心记住了每天来店里吃早餐的熟客的喜好和习惯,每当客人进店还没有购票时,他已经为客人下好了面。“马叔,二细,萝卜多,蒜苗少,” ;“张婶,细的,蒜苗多,面小”。客人到出面口时,面已经好了。他良好的技术和贴心的服务让店家和客人甚是喜欢,美誉不断。


心中有目标所以生活不迷茫,心中有冲劲所以总想往高飞,王泉荣就是这样一位目标明确,并充满斗志的有为青年。抱着学习的态度,他选择离开当初收留自己的这家老店,先后在兰州多家牛肉面企业工作,担任大厨或者厨师长,期间又多次代表工作企业参加全国和省内餐饮比赛,并获得了殊荣。


兰州唏嘛香牛肉面


白手起家 跌宕起伏
如果说人生是一次长长的旅行,途中有坦途也有低谷,那么2001年就是王泉荣的低谷。
2001年,地球进入二十一世纪的..年,王泉荣满怀一腔热血,准备开辟自己事业的他,他在兰州市一小街区找好一家每月八百元租金的门店,怀揣着2万元开始了自己创业征程。但现实就在他正憧憬未来时给了他一记狠狠的耳光,缺乏社会经验的他和转让方签完了租房合同,交了1.2万元的房租,几天后找到转让方时,他才发现自己已经上当受骗而且没有退路。深陷低谷的他看不见希望,摆在他面前的只有两条路要么沉沦要么反抗。痛定思痛后他选择了后者,他觉得这是考验,是尝试,也许摔得很惨,但对于以后的人生这绝对是一笔宝贵的财富。


有了上次的失败后,王泉荣重振旗鼓又在在安宁较好的地段,开了一家店,起初,生意很好,每月有1.5万元的收入,在他看来这无疑是他创业路上的福音。但他不是上帝的宠儿,生意惨淡,被迫关门歇业,他又步入了另一个低谷。然而坚强的他总会把自己从深渊拉出来,也许犯错就是.好的成长,闭门反思后他意识到了经营的重要性,他说:“餐饮行业的独特性,尤其是传统美食更是,技术好,味道好是餐饮的基础,用心经营才是关键。”而且之后他在2005年和别人合作创立了“厚粮”牛肉面,2009年创立自己公司的“双裕”牛肉面。2011年双裕调味品有限公司成立,2013年“唏嘛香”牛肉面上市。


十年的打工生涯让王泉荣经历了从不谙世事到技艺老成的蜕变,十年的开店经历让他尝尽了人生艰险。如今的兰州泉荣餐饮管理服务有限公司是一家集牛肉面连锁加盟、牛肉面技术培训、牛肉面汤料技术研发、牛肉面原料采供加工四位一体的新型现代企业。


品牌战略 以人为本
师有师德,医有医德,那么商人也该有商德。民以食为天,作为兰州餐饮业大咖的王泉荣一直践行要对得起消费者的风范,他严格要求每一个环节,始终坚持牛肉纯汤,把调味品控制到.低点,从食材采购源头,从各个环节保证老百姓舌尖上的安全。他表示:做餐饮行业,宁可不赚钱也不能干昧良心的事。


一个人会战胜对手除了运气之外,肯定还有某方面的优势所在。王泉荣不仅在牛肉面制作技艺上比其他竞争者略胜一筹,而且他的商业头脑也使人俯首称赞,他一方面重视自己产品的品质与特色,另一面密切注意市场需求,瞄准商机,制定好恰当的经营方式,适时出击。


王泉荣创办的“唏嘛香”牛肉面博采兰州牛肉面工艺百家之长,立足兰州牛肉面的传统文化,在经过反复研究、实验、创新形成了自己独特的汤料调制配方,在保证传统风味的基础上,又结合了现代中式快餐特点,创造出了“统一的技术工艺标准,统一的经营管理模式,统一的服务规范标准”。


除了保证质量上的优势,机智勇敢作为决策者的王泉荣又运用了一系列商业技巧推广的他的产品,扩大他的事业。他运用连锁加盟的商业模式,这种加盟模式投资小,风险低,而且还为加盟商提供统一的培训和宝贵的技术学习资源,再加上品牌知名度上的优势,目前,在全国十几个省市已经有700多家有统一的经营模式,统一的量化标准加盟店。


市场越做越大,谁也想象不到这个当初连初中都没毕业的穷小子会有如此巨大的成就,蒸蒸日上的事业,越来越高品质的生活,不仅没让王泉荣沾沾自喜,固步自封,相反的激发了他更要挑战自己的斗志,几经磨难与挫折的他先后成功注册了“泉荣牛肉面大王”“双裕牛肉面”、“兰州唏嘛香牛肉面”等商标。2015年还把“唏嘛香”牛肉面开到了美国休斯顿的华人街。他表示,要本着“以人为本,以德为魂”的企业精神,坚持以“创新超越,诚信扬名”为经营理念,以“汤好、面好、服务好”为管理目标,与加盟商一起携手共进,实现双赢,来打破“一出兰州就没有正宗兰州牛肉面”之传统,要创造出兰州牛肉面香飘全国的神奇。


台湾交通大学、管理大师曾仕强说:“决策者的大智,指具有相当的专业知识,大慧指有智慧也有德行,三者合一,才是大智大慧做决策”。虽然王泉荣没有接受过专业教育,三者缺一,但有丰厚的社会经验。泉荣餐饮在他的带领下,经过不懈的努力凭借兰州传统牛肉面的特色、优秀的企业文化、先进的经营管理理念、严格的质量量化标准和良好的品牌形象等因素,取得了一系列瞩目成就。“双裕”品牌牛肉面2009年被兰州市政府授予“城关区爱心示范单位”;2010年被兰州市商务局授予“兰州十佳牛肉拉面馆”;2011又年被甘肃省商务厅、甘肃省旅游局授予“兰州牛肉面示范店”;再如旗下的“泉荣牛肉面大王”,在2012年被兰州市商贸委授予首批“兰州牛肉拉面”的荣誉称号;2010年、2011年连续二年被市工商局授予“守合同、重信誉”企业。又相继在2013、2014年被兰州市工商局授予“年度先进私营企业”等荣誉称号。


随着企业的不断发展,王泉荣并没有忘记企业的社会责任,他积极参与社会各种公益活动,累计捐款捐物达60余万元。
如果说泉荣餐饮公司是块金子,那么王泉荣就是这块金子的加工者和营销者,他不仅让为这块金子雕琢了合适、美观的样子,还使它在同类中别具一格超凡脱俗。


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