兰州，在我们每一个乡下人心中，是甘肃的心脏，是大西北经济、政治、文化、交流的中心，更是一个美食荟萃之地，那时候便知道，想要吃什么样的美食，去兰州就对了，兰州味儿才是正宗的西北味，来到兰州，你会解锁一个又一个美食美味，再次刷新你对美食的新认知。
兰州作为我们甘肃的市级城市，自然是汇聚甘肃境内所有美食于一体，不论是天水的风味小吃，还是庆阳的面食，在兰州都不难寻到，不过美味虽有多种花样，却依旧不及一碗兰州牛肉面的独特风味，作为一个甘肃人，从知道兰州的那一刻起，便知道有一碗兰州牛肉面了，兰州牛肉面的好吃可谓是众人皆知，虽说在小县城里也吃过这样那样的兰州牛肉面，却总是觉得尽心不尽意。
但是到了兰州，唯有吃过了兰州牛肉面，才算是真正解锁了兰州牛肉面的味道，了解了真正的色香味俱全，真正符合西北人特色的美食。在窗口等不了几分钟，一碗热气腾腾的牛肉面便已经新鲜出炉了，看着师傅们娴熟的手法，一碗牛肉面在他们手中可以来去自如，几个简简单单的操作，一股梦寐以求的牛肉香味便已先入为主，其后再吃上一口牛肉面，那个味道，如果不是亲自来上一口，恐怕都不知该如何形容这一碗牛肉面。
在我看来，兰州牛肉面便已经涵盖兰州所有的美食精髓，清香宜人，诸味恰到好处，淡雅且鲜美，能够给人留下深刻的影响，也非这碗牛大碗莫属了，兰州牛肉面是我们兰州大甘肃.具特点的美食，我们可以从中领略甘肃这个省份浓厚的风土人情，解锁这个地方与众不同的味道，“一夕懂珍馐，一生恋其味。”，兰州牛肉面的口感便是走遍天涯海角，也不会让你忘却，天涯海角的游客若是能解锁兰州此等美味，也不虚此行了，不是吗？