兰州唏嘛香餐饮管理有限公司

牛肉的哪些你不知道的事 兰州唏嘛香牛肉面来给你讲解

作者:admin 发布日期: 2019-07-23 二维码分享

想知道为什么那么多的人都喜欢吃牛肉面而不是拉面吗?今天小编就来给大家说一下这个原因。主要原因就是牛肉里面含有丰富的蛋白质,脂肪含量低,味道鲜美,享有“肉中骄子”的美称。而这些好处在牛肉面里面至少还是存在一点的,所以咯。下面就来给大家讲解一下吧。

兰州牛肉面加盟

牛肉的分类

根据饲养方式的不同可以将牛肉分为草饲牛肉和谷饲牛肉。草饲牛主要在牧区生长,食用新鲜的牧草,其肉质精瘦,脂肪含量低,味道浓郁。谷饲牛主要在农区饲养,一般用人工配合饲料和草料集约化饲养,饲养时间相对较短,脂肪含量较高,肉质更加嫩滑。

牛肉的等级

牛肉按照其品质会被分为不同的等级。相对来说,经由权威机构认证过的牛肉,对消费者们来说其品质更具有保障性。不同国家,牛肉的分级也不尽相同。目前,世界上公认的三种机构为:美国USDA(UnitedStates Dapartment of Agriculture)、澳大利亚MSA(Meat StandardsAustralia)以及日本的Over all grade。今天就来了解一下美国USDA的牛排分级吧。

美国农业部的牛肉类有8种,等级.高的前三种分为Prime、 Choice 和Select。其中,只有Prime Grade和CHoice Grade才能达到..餐厅酒店的选肉标准。Prime Grade是美国牛排的.高等级,其数量稀少,价格昂贵,几乎全部供应给高级酒店餐厅。你只能在一些特殊的肉类市场以及少部分大型超市见到它的身影。Choice Grade是第二级别,这个级别的牛肉相对来说更常见,你可在各类市场见到。Select Grade是第三级别,属于美国的商业及牛肉。通常只有少许的肌脂纹理。美味程度不及以上两个等级。

挑选牛肉的方法

挑选新鲜的牛肉是需要一定技巧的。以下有三个方法帮你进行挑选:

观色泽:新鲜牛肉呈均匀红色,有光泽,脂肪洁白或呈乳黄色。在空气中摆放时间过长则会失去光泽。

闻气味:新鲜牛肉有鲜牛肉的正常气味看,次牛肉有酸臭味。

摸粘度:新鲜牛肉表面微干,触摸时不粘手。

探弹性:新鲜牛肉用手指按压后能立即回复,次牛肉则恢复较慢。


加盟店展示

CASE SHOW
  • 热烈庆贺唏嘛香陇南礼县店盛大开业

    唏嘛香--陇南-礼县盐官店盛大开业啦温馨的服务、..的品质唏嘛香给您带来舌尖的跳动,味蕾的满足

    了解详情
  • 唏嘛香新疆阿克苏市加盟店

    冰雪林中著此身,不同桃李混芳尘。秋去冬来,倏忽间今年便只剩寥寥数日。寒气来袭,唏嘛香又传好消息,新疆阿克苏加盟店盛大开业啦!让我们为您驱寒避暖。阿克苏地…

    了解详情
  • 兰州唏嘛香牛肉面深圳店

    唏嘛香牛肉面,是每一个兰州人吃早餐的不二选择。随着加盟店版图的不断扩大,唏嘛香牛肉面也为大江南北的味蕾们提供了更多元化的选择。让你的早餐菜单里又多了这一…

    了解详情
  • 唏嘛香天津市南开区店

    自古逢秋悲寂寥我言秋日胜春朝立秋之至在炎炎夏日饱受高温煎熬的我们感受到了凉爽之意在秋风习习中惬意享受的同时还有一个更大的好消息传来了呦唏嘛香天津市南开区…

    了解详情
  • 唏嘛香牛肉面北京丰台新天坛医院店

    七月的北京艳阳似火倾听柳荫深处抑扬顿挫的蝉鸣挟裹着不安分的飞翔夏闰秋候早,七月风骚骚唏嘛香牛肉面北京丰台新天坛医院店经过精心筹备2019.7.11盛大开业啦快看…

    了解详情

快速通道 Express Lane

咨询热线

1391928858613919288586

邮箱:2240382963@qq.com

Q  Q:2240382963