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牛肉的好处和发光之处 快来瞧瞧呗

作者:admin 发布日期: 2019-08-13 二维码分享

大家都知道牛肉面已经很好吃了,但是对于牛肉面里面的牛肉大家了解吗?快来看兰州牛肉面加盟店的小编给你的讲解吧。牛肉是牛科动物牛的肉。牛为反刍类动物,是由野牛驯化而来的,可分为黄牛、牦牛、水牛三种。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉。它的蛋白质含量比猪肉多,而脂肪与胆固醇含量却比猪肉低,因而有“肉中骄子”的美誉。

牛肉的好处:

益气养胃

牛肉是养胃益气之品,也是强壮身体的补品。常吃牛肉,尤其是小黄牛肉,可以补脾益胃,补气养血,强筋壮骨,利水消肿。

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防癌

据国外科学研究表明,牛肉中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分,其具有明显的防癌作用。因此,常吃牛肉可有效防癌。

促进伤口愈合

牛肉特别适宜手术后的患者食用,它可以补充失血,修复组织,促进伤口愈合。心血管疾病患者食用牛肉也较适宜。

下面来给大家说一个牛肉菜品:

食材:牛肉150克,小洋葱3个,植物油适量,酱油适量,生抽少许,盐适量,淀粉一小勺,料酒少许,黑胡椒粉适量。

做法:

1.牛肉清洗干净,切成尽可能薄的片;入小碗中,用少许淀粉、盐、料酒搅拌均匀,腌10分钟;

2.小洋葱剥外皮;切成菱形块;

3.炒锅中倒一点点油,将洋葱块倒入锅中翻炒一分钟,撒少许盐断生,然后盛出来;

4.炒锅中多倒些油,油温3成热时,将牛肉入锅中,迅速地用铲子尖散划开,尽可能使每片肉都能沾上油,这样再炒就不会坨成一团了;

5.转大火,随着油温不断升高,肉片也逐渐变白,而且更加分散开,这时倒入适量的酱油调色,少许生抽调味,根据口味再决定是否继续加盐;

6.翻炒几下待牛肉完全成熟入味,将洋葱块倒入锅中,撒入少许黑胡椒粉,混合均匀,出锅。

小贴士:

1.先将洋葱炒断生,吃时又脆又甜无辣气;

2.油温不要热,使牛肉片都沾上油,炒起来不坨不碎,片片分明;

3.炒到大部分变色后就可倒入酱油和生抽,因为腌肉时放了少量盐,炒洋葱时也放了盐,所以是否再放盐根据口味来决定。

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