现在随着牛肉面的发展，竟把牛肉面里面的牛肉也给带火了。说到牛肉，相比大家都很喜欢那种美味的高级牛肉吧。而，牛肉也是很多种类里面肉的较好的一种，营养价值很高，吃起来味道也很好。尤其是哪些牛排啊什么的。吃起来实在是美的不行。下面，就由兰州牛肉面加盟店的小编来给大家说一下吧。

冷冻牛排的特点

由于冷冻到冰点以下后，牛肉内部会有很多非常小的冰晶，这些冰晶会使肉组织变大，化冻后略微松散。但是也没必要危言耸听，这些对肉质的影响并不大，除非这个牛肉注水过，含水量过高。有人要说，那我不买冷冻的就可以了，可惜的是，进口冷冻牛肉占了总市场的80%还要高。超市很多牛肉也是冷冻肉化冻当冷鲜卖的。普通人更不很难分清化冻的冷冻牛肉和冷鲜牛肉。

牛肉的冷冻保质期

冷冻牛肉的保质期是在-18度下18个月，冷鲜是4个月，飘洋过海及报关.起码一个月。再一个就是国内新鲜屠宰的。新鲜屠宰的都是鲜的。不过有一定的注水概率。