兰州唏嘛香餐饮管理有限公司

兰州唏嘛香牛肉面加盟店的牛肉面有几种

作者:admin 发布日期: 2020-02-13 二维码分享

咱们的牛肉面在其它地方没有那么多的类别,一般都是细的一种。因为外地的“兰州拉面”一般都不会标出面型,默认细面,一般的食客也不会点其他形状。细面的优势就是煮得快,很多面馆三四十秒就捞出来了。作为兰州牛肉面加盟店的我,曾经在一个大学食堂吃过拉面,默认的都是毛细,煮一碗面只需要十秒的时间,省人工省火啊!当然很是流行咯。

不过在咱们本都来说,那就不一样了。牛肉面可以分为圆形面、扁形面、异形面三种。下面来看看兰州牛肉面加盟店给你的讲解吧。

圆形面是拉面师把圆柱形的面剂子粘好干面直接拉制而成的。

1 毛细 这是.细的面 拉面师拉八手 口感绵软 女孩特别喜欢吃。

2 细面 如果食客不指定面型,这就是面馆里默认下的面了。在兰州一般读做细滴(di,轻声),手工拉七下。

3 二细 手工拉六下 面条较粗 个人认为一般点二细的人都比较剽悍。

兰州牛肉面加盟

4 三细 有一部分顾客嫌拉七手的细面太细,六手的二细又太粗。要求拉面师拉出一个中间值。 这就有了三细的诞生。三细是拉了六手半,拉面师拉到第七手的时候,拉到一半就可以了。

5 二柱子 拉面师拉四手 和工地的钢筋差不多粗细 我倒数第二讨厌的面 因为煮面时间太长了 影响工作效率。这个名字对我具有莫名的喜感,经常让我想起一个叫“傻柱子”的形象!

以上的五种面型从四手拉到八手,多了一个六手半的三细,少了一个没有命名的五手,也可能有命名,但我孤陋寡闻不知道。

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