由大汉拉出来的面条才是牛肉面的精华

由大汉拉出来的面条才是牛肉面的精华

作者：admin 发布日期： 2020-08-29 二维码分享

兰州牛肉面加盟介绍到：和好的面团放置一段时间(一般冬天不能低于30分钟，夏天稍短些)，其目的也是促进面筋的生成。放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间，以提高面筋的生成和质量。

由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。条拉长后，两端对折，继续握住两端摔打，业内称其为顺筋。然搓成长条，揪成20毫米粗、筷子长的一条条面节，或搓成圆条。

兰州牛肉面加盟

用蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰，加进面里，不仅使面有了一种特殊的香味，而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。
蓬灰是兰州牛肉拉面历史发展中的传统添加剂，由于生产工艺的局限性已经基本淘汰，已用专用的拉面剂代替。在兰州，经常吃牛肉面的顾客都知道的是蓬灰，但真正也就是拉面剂，传统蓬灰一种是蓬草烧成的，.后将蓬草物及其杂质石头等放在开水里熬制提炼出所谓的蓬灰。蓬灰里面主要的成分还是盐和碱(无洗衣粉时可以用来充当洗衣粉)含有铅、砷成分且含量超于国家规定的标准。传统的东西不一定都无毒无害，应该相信科学才是对的。拉面剂是利用科技技术精工制成，有害物质相对减少。

上一篇：唏嘛香牛肉面的面才是牛肉面里的精髓所在
下一篇：牛肉面的面经历了几个步骤才成为了牛肉面

【返回列表】

【推荐阅读】↓

【本文标签】：

加盟店展示

CASE SHOW

唏嘛香上海陆家嘴正大店，2020年收官之作准备开业

唏嘛香上海陆家嘴正大店，2020年收官之作准备开业唏嘛香餐饮以兰州传统牛肉面特色经营为基础，以诚信为本，倡导美食文化、服务大众满意为宗旨，以..的企业文化、*…
了解详情
唏嘛香牛肉面甘谷磐安镇店开业大吉

兰州唏嘛香餐饮管理有限公司，公司成立于2012年3月，由唏嘛香餐饮董事长王泉荣先生创立，是一家集牛肉面连锁加盟、牛肉面技术培训、牛肉面汤料技术研发、牛肉面原…
了解详情
唏嘛香牛肉面武威店

唏嘛香餐饮以兰州传统牛肉面特色经营为基础，以诚信为本，倡导美食文化、服务大众满意为宗旨，以优秀的企业文化、**的经营管理理念、严格的质量量化标准，走出一条…
了解详情
唏嘛香牛肉面会宁二中店

兰州唏嘛香餐饮管理有限公司，公司成立于2012年3月，由唏嘛香餐饮董事长王泉荣先生创立，是一家集牛肉面连锁加盟、牛肉面技术培训、牛肉面汤料技术研发、牛肉面原…
了解详情
唏嘛香牛肉面康县店

公司以低门槛进入，高标准产出为加盟战略，以加盟商的成功为我们的骄傲。唏嘛香餐饮不仅是广大美食者的福音，也是广大投资创业者千载难逢的机会。我们相信，只要坚…
了解详情

快速通道 Express Lane

项目直通车：: 面系列; 小菜类

置顶推荐：: 兰州唏嘛香炒面; 兰州正宗唏嘛香牛肉面; 兰州唏嘛香腱子肉; 唏嘛香酸菜牛肉面; 唏嘛香牛肉面

咨询热线

1391928858613919288586

邮箱：2240382963@qq.com

Q Q：2240382963

咨询热线：13919288586
QQ:2240382963
总部地址：兰州雁北路2627号望河丽景1号楼2单元1602

LINK 友情链接

S

唏嘛香新闻资讯兰州百合加工兰州拉面加盟兰州牛肉面加盟兰州钢木货架

公司名称：兰州唏嘛香餐饮管理有限公司旗下主推品牌：唏嘛香
联系人：马总咨询热线：13919288586 QQ：2240382963
总部地址：兰州雁北路2627号望河丽景1号楼2单元1602

兰州唏嘛香牛肉面品牌提供牛肉面加盟培训,兰州牛肉面加盟。
是广大投资创业者千载难逢的机会.如果您想了解关于牛肉面加盟的更多信息？
欢迎咨询加盟热线：13919996868
投资有风险，选择需谨慎

二维码

Copyright © 兰州唏嘛香餐饮管理有限公司版权所有备案号：陇ICP备16003699号-1 网站地图 RSS XML 甘公网安备 62010202001025号

技术支持：