你知道为什么牛肉面店里的人对于是不是本地人分辨很准确吗？要是不了解，就来随着兰州牛肉面加盟店一起看看吧。兰州牛肉面大家都知道，大家都会说“拉面么”你没吃过正宗的一定不知道兰州牛肉面光面的种类就分10种！想不到吧，来一起看看吧。

1.一窝丝，刚煮好的一窝丝，圆身面,细如面线,半透明,柔软,甚至无需咀嚼。

2.毛细，圆身面,比一窝丝粗点儿,因为不用嚼、易入味。一窝丝和毛细,都是老人小孩吃的多,太容易泡涨,三分钟不吃完,就成面糊了。

3.细，非常淑女的面

4. 三细，"兰州拉面.优雅的吃法"。细而有弹性,撩起来挂满辣油,香味和牛味的完美融合。吃完面,辣子也刚好被面吸完。

5. 二细，比三细更粗些,也更筋道。细、三细、二细都是朴实的圆身面,却是本地人.常点的。

6. 二柱子，接近铅笔粗细,需要煮比较久。面身有一道凹棱,从这一侧面看,就像两条粘连的面条--大概这就是字的含义。口感肉肉的,非常弹牙而面芯略硬,如果你喜欢意大利面的口感,别错过二柱子。

7. 韭叶，扁身面,面如其名--宽度接近韭菜叶。

8. 薄宽，形似海带，边缘浮起波浪状。边缘柔顺而中部偏硬，口感上有着鲜明对比。

9. 大宽，.宽的面，师傅:“大宽这么宽的，一碗面就2条。”

10. 荞麦棱子，切面像三角形的荞麦皮形状，比较难做。从面剂子开始就要捏成三角形，拉扯出来才是这个形状。面体带有凹痕，带的汤汁足。

看见了吧，小编没骗人吧，兰州牛肉面就是这么任性，这么多的种类所以兰州人才会喜爱，不会吃烦。