兰州唏嘛香餐饮管理有限公司

我们牛肉面里面的香菜和蒜苗 给你一个不一样的牛肉面吃法和体验

作者:admin 发布日期: 2019-12-18 二维码分享

也许吧,我们的兰州牛肉面加盟店在给大家介绍牛肉面的时候我们是怎么样来给大家一些关于牛肉面的介绍的。现在我们的牛肉面为什么可以这么火呢?来看看小编给你的解释吧。

兰州牛肉面加盟

蒜苗、香菜,增添一分清香。新鲜的蒜苗和香菜,细细切碎,分放在汤锅旁的两个大金属盆里,在盛好汤之后,抓一把撒在汤上,与鲜红的辣子平分秋色,给厚重的牛肉味添了一分清香。

但不少人也存在反香菜人格,一看到师傅撩起面放入碗里后,务必大声表达自己的需求:”不要香菜!“否则,那套行云流水的流程几秒钟就走完了

牛肉面,可说的不是面里面有多少牛肉,这给外地的食客造成了不少的误解,抱怨就几个牛肉丁怎么好意思叫牛肉面。这个名称是因用牛肉熬汤而来。

不过你可以单另来一份牛肉,通常以甘南和宁夏的黄牛肉为主,选择更加紧实的天祝牦牛肉。不过比起牦牛肉,黄牛肉更能得到当地老饕们的认同。早晨一碗“肉蛋双飞”的好面,配上几碟小菜,可以说是兰州人对外地访客.热情的礼遇。

吃面的程序很野,有一套连贯又分离的规则:门口点单,换上票子,走向面口的长队,选你想吃的面型,比如优雅的“三细”,在经历了拉面、煮面、盛汤、舀辣子的过程后,一碗热透了面碗的“牛大”出现在你面前,你需要托着这碗面,迅速占领一个空位,然后跑去切肉档口,取上牛肉、茶蛋和小菜。肉蛋都潇洒地划入汤中,叫“肉蛋双飞”。占座可不是简单事儿,等不及跑到门外蹲着吃,可是很朋克的做法呢。

牛肉面馆老司机的经验

牛肉面在兰州排第二,没有什么食物敢排..。

兰州市区差不多有上千家面馆,每家平均每天要卖出800多碗,早餐尤多,下午基本会关门。清晨六点的面馆一开门,不一会儿就能坐满。在叫了面等端碗的空闲,还能观看师傅麻利的“秀操作”。

通常,牛肉面馆里和面、拉面、煮面的师傅分工明确各司其职,从头到尾不出一分钟,一碗浇好汤、淋上辣子、撒上蒜苗香菜腾着热气的牛大碗就做好了。

兰州人对于牛肉面几乎有一种近乎宗教般的信仰。尽管对牛肉面有着海量的消化能力,却并不意味着他们接受凑合,相反,每个人心中都能排出个“十佳”。牛肉面是兰州人的风土情,离了那十里黄河水,不论原料怎样讲究,也无法复刻.纯正的兰州味。当然,这也许是人们对于家乡味道的偏执,毕竟离了“兰州”,在哪儿吃的都只是“牛肉面”而已。

 


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