说到我们的牛肉面，自然是面那就要有小麦咯。和兰州牛肉面加盟的小编看看牛肉面的特技吧。小麦粉自古一来就是滋养人体的重要食物。富含维生素和矿物质。具有补虚，厚肠胃，强气力的作用。

小麦还是一味给人治病的药物，《本草再新》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。《医林纂要》又概括了它的四大用途：除烦、止血、利小便，润肺燥。

 小麦面粉还有很好的嫩肤、除皱、祛斑的功效。兰州牛肉面选用河西走廊的小麦粉就更具有保健功效。

兰州牛肉面的配料：牛肉

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

牛肉还具有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下足、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；牛肉能安神补胎，健脾养胃、强筋壮骨。寒冬食牛肉可暖胃，是补益佳品。所以，经常吃牛肉面会增强体力，气血充足，工作的时候精力更加充沛。

兰州牛肉面的配料：萝卜

中医说，萝卜可清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰；萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。

此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。萝卜对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。萝卜含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
看来中国人的口头禅“小小萝卜赛人参”之说不无道理，如果经常吃牛肉面，面中的萝卜也会对人体补益不少啊

兰州牛肉面的配料：蒜苗

蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防感冒、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
所以，牛肉面的上面撒上蒜苗花不仅色彩碧绿好看，而且具有这么多保健功效，真是一举数得啊！

兰州牛肉面的配料：香菜

中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，驱风解毒，芳香健胃。为温中健胃养生食品。

日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效，适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。一碗牛肉面上面撒的香菜不但翠绿好看，而且还有如此保健功效。

兰州牛肉面的配料：辣椒油

兰州牛肉拉面的辣椒油的制作完全不同于家庭用的辣椒油。它制作工序较为复杂，而且里面还要加入像白芝麻（增香，健脑）等好几种配料。

不但颜色红亮诱人，香味浓郁，而且保健功效很显著。食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；还能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤；辣椒富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；辣椒还可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒；辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。这么多的保健功效尽在一碗牛肉面的上面呈现。