兰州唏嘛香餐饮管理有限公司

无论你在哪里 唏嘛香的牛肉面都会给你一碗家乡的感觉

作者:admin 发布日期: 2020-01-09 二维码分享

无论在哪里,五星级大酒店还是街边小吃,,我们到处都可以看到牛肉面的身影,说明它是大众喜爱的一款美食,看似简单的一碗牛肉面,其实工艺并不简单,关键还是在于汤的熬制,下面兰州牛肉面加盟的小编来给大家分享我制作牛肉面的秘制配方!

兰州牛肉面加盟

原料:

牛肉5斤、牛棒骨5

辅料:

白萝卜6斤(2斤白萝卜去皮切大块熬汤用,4斤萝卜煮熟切大片上面用),生姜块250克,秘方调料粉30克,盐200克,味精50克,清水15千克。

(另外还需准备蒜苗、小香葱、香菜、辣椒、卤蛋、煎蛋等,顾客点餐时咨询好,给顾客上面时酌情添加)

秘方调料粉配方:

花椒50克、胡椒粒60克、茴香60克、草果30克、肉蔻30克、干姜30克、草寇15克、荜拨10克、山奈10克、八角20克、丁香3克。

制作方法:

1.先把牛肉和牛棒骨用清水洗净,然后在水里浸泡4小时,捞出后将牛肉切大块,与牛骨头一起入盛有清水的不锈钢桶中,上火,待要开锅时撇去浮沫,将白萝卜去皮,切大块放入汤中,放入生姜块、盐、味精,微火炖2小时至牛肉熟透,捞出稍凉后,切成丁备用。

2.牛棒骨继续小火熬3小时捞出不用。

3.开餐前,将肉汤烧开,撇去浮沫,使汤澄清,下入拉面,放入调料粉约30克烧开,继续打去浮沫,再加入熟萝卜片。

4.待开餐时,将顾客点的面煮熟后捞入碗内,浇牛肉汤、萝卜片在面条上,并依据每个顾客的口味加上适量的牛肉丁、香菜末、蒜苗末、小香葱及辣椒等,其肉汤清澈鲜美、面条筋柔、入味,营养丰富。


加盟店展示

CASE SHOW
  • 热烈庆贺唏嘛香陇南礼县店盛大开业

    唏嘛香--陇南-礼县盐官店盛大开业啦温馨的服务、..的品质唏嘛香给您带来舌尖的跳动,味蕾的满足

    了解详情
  • 唏嘛香新疆阿克苏市加盟店

    冰雪林中著此身,不同桃李混芳尘。秋去冬来,倏忽间今年便只剩寥寥数日。寒气来袭,唏嘛香又传好消息,新疆阿克苏加盟店盛大开业啦!让我们为您驱寒避暖。阿克苏地…

    了解详情
  • 兰州唏嘛香牛肉面深圳店

    唏嘛香牛肉面,是每一个兰州人吃早餐的不二选择。随着加盟店版图的不断扩大,唏嘛香牛肉面也为大江南北的味蕾们提供了更多元化的选择。让你的早餐菜单里又多了这一…

    了解详情
  • 唏嘛香天津市南开区店

    自古逢秋悲寂寥我言秋日胜春朝立秋之至在炎炎夏日饱受高温煎熬的我们感受到了凉爽之意在秋风习习中惬意享受的同时还有一个更大的好消息传来了呦唏嘛香天津市南开区…

    了解详情
  • 唏嘛香牛肉面北京丰台新天坛医院店

    七月的北京艳阳似火倾听柳荫深处抑扬顿挫的蝉鸣挟裹着不安分的飞翔夏闰秋候早,七月风骚骚唏嘛香牛肉面北京丰台新天坛医院店经过精心筹备2019.7.11盛大开业啦快看…

    了解详情

快速通道 Express Lane

咨询热线

1391928858613919288586

邮箱:2240382963@qq.com

Q  Q:2240382963