韭菜是春天中.好的蔬菜之一，有人把它称之为春菜..美食。韭菜含有丰富的膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、蛋白质等等，它具有养肝、益脾健脾、增进食欲、润肠通便的功效。春天的气候冷暖不一，所以大家不防多吃一些春韭。韭菜鸡蛋饼是一道简单快手的韭菜吃法，可以用来作为早餐食用。

步骤

1.韭菜摘洗干净，切小粒

2.鸡蛋和水搅拌开，加入一点点盐拌匀

3.倒入面粉

4.拌均匀，拌好的面糊很稀，不可挂在蛋抽上的，这样摊出来的饼才薄一些

5.倒入韭菜粒拌匀

6.平底锅里刷一层油烧热

7.倒入面糊，转动锅，使面糊均匀地平摊在锅底，一面烙至微黄后再翻面烙，全程用中小火烙

8，美味的韭菜鸡蛋饼就做好了